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Fines saucisses sèches 200 gr. El Cortante


Prix TTC:
4.99€
Quantité:


Faites plaisir à vos enfants, venez acheter les meilleures Fines saucisses sèches en ligne espagnoles directement chez un petit charcutier aragonais (Espagne). Frais de port nationaux.


Marque
El Cortante

Origine
La Ribagorza-Aragon

Ingrédients / Composition
Epaule et maigre de porc, sel, sucre, épices, conservateur (nitrate de potassium), antioxydant (acide ascorbique), colorant naturel (rouge cochenille).

Poids net / Format
200 gr. approx

Conditionnement
1 Emballé sous vide

Conditions de conservation
Conserver dans un lieu frais et sec

Caractéristiques
Les très fines saucisses sèches, ou "longaniza de Pascua", sont la charcuterie préférée des plus petits. La viande est mise dans des boyaux très étroits et attachée sur des portions de 15 cm. Sa saveur est très douce, avec des notes sylvestres. Elle est idéale pour les pique-nique des enfants, coupée en fines rondelles ou mordue directement à pleines dents.

Où sont-elles fabriquées?
Embutidos El Cortante est une entreprise familiale qui se trouve dans le petit village de la Puebla de Castro, dans les Pyrénées aragonaises. Sa situation est privilégiée vu qu'elle est en pleine nature, à une altitude de près de 700 mètres, face aux somptueux paysages pyrénéens. Ainsi, elle bénéficie du meilleur climat pour sécher et affiner les viandes et la charcuterie, qui prennent ainsi la saveur très caractéristique de la charcuterie artisanale des Pyrénées.

Comment sont-elles fabriquées?
- Préparation des viandes:
1 - Epaule de porc, température de 0 à 3 º C et Ph de 5,3 à 5,9
2 - Maigre de porc, température de 0 à 3 º C
- Hachis:
La viande est hachée avec des plaques de 6 mm et des couteaux à 4 lames
- Mélange et mise en boyau
On mélange la viande aux épices. On enfile ensuite le mélange dans des boyaux de collagène naturels calibre 22, puis on l'attache en 8 portions de 20 cm

CENTRE DE CONTROLE :
LABORATOIRES COBRIAL S.L.
Comment sont-elles fabriquées?
- Préparation des viandes:
1 - Epaule de porc, température de 0 à 3 º C et Ph de 5,3 à 5,9
2 - Maigre de porc, température de 0 à 3 º C
- Hachis:
La viande est hachée avec des plaques de 6 mm et des couteaux à 4 lames
- Mélange et mise en boyau
On mélange la viande aux épices. On enfile ensuite le mélange dans des boyaux de collagène naturels calibre 22, puis on l'attache en 8 portions de 20 cm

CENTRE DE CONTROLE :
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